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    不銹鋼廚房設備使用有哪些注意事項以及如何維護保養的呢?

    所屬分類:時事聚焦    發布時間: 2020-12-15    作者:
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       餐廳通常都是使用的不銹鋼廚具,不銹鋼有著接近鏡面的光亮度,觸感硬朗冰冷,符合金屬時代的酷感審美。大家通常都會覺得,商用廚具既然是商用的,那么質量肯定很好,可以隨意使用,質量好是沒錯,但是在使用過程中還是有很多注意事項,也需要進行保養,延長設備使用周期。下面小編就為大家介紹一下不銹鋼廚房設備使用有哪些注意事項及不銹鋼廚房設備的保養知識,一起來看吧。

       廚房常見的不銹鋼廚具有不銹鋼櫥柜、不銹鋼臺面、不銹鋼水槽、不銹鋼帶輪架、不銹鋼掛件、不銹鋼抽屜和不銹鋼龍頭等設備。

    不銹鋼廚房設備

       那么在使用過程我們需要注意哪些方面呢

       1、忌存儲過酸的食物

    商用廚具不適合盛裝白米醋、老陳醋、酸堿性液體等,由于這種原材料中的電解質能與不銹鋼中的化學元素起繁雜的“電化學反應”,使在其中元素過多溶解析出。

       2、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥

    因中藥材中帶有多種多樣生物堿及其各種生物化合物,特別是在加熱情況下,會與不銹鋼或鐵產生多種多樣化學反應,或使藥品失效,乃至產生一定毒性。

       3、不宜空燒

    由于不銹鋼相對于鐵、金屬鋁傳熱系數低,導熱較慢,空燒會導致廚具表面鍍鉻層老化、脫落。

       4、鋁鍋忌長期盛飯菜

       鋁的物理性質十分活潑,在氣體里非常容易氧化轉化成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶解于水,卻能溶解于酸性或堿性溶液中。鹽也可以毀壞氧化鋁。 假如將湯、菜長期放到鋁質器皿里,不但會損壞金屬鋁,并且湯類里會溶進較多的鋁分子。

    不銹鋼廚房設備

       那么不銹鋼廚房設備要怎么保養呢

       對于那些大型廚房設備,例如爐灶的保養,因為經常會沾到油煙,為了保證其整潔性,每次做完飯之后都要做一些清理,每天進行清理就不會導致爐灶上出現不能夠去除的污漬,這樣既美觀而且還能夠更加保證飲食健康;像刀具、砧板和鍋等都是我們做飯的時候都必須要用到的,刀具和鍋的保養主要是注意不要生銹,因此每次清理完之后建議放在通風的地方,讓其自然風干,環保節能廚具這樣就不會被腐朽;砧板一般是用膠或者是木做成的,清理的時候用水就可以,但是也需要注意保持其干燥性,不要放到封閉的環境中。

    不銹鋼廚房設備

       不銹鋼廚房設備的清理其實并不是一件多困難的事情,只要日常生活中保持清理,那么一般都不會出現很難去除的污漬問題,對于那些難以清理的器具,可以用一些洗滌劑加以輔助,但是需要注意的是一定不能夠帶有腐蝕性。

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